Privilégiant l'accueil autant que la qualité de la cuisine, Théo Mansi, son épouse Evelyne et leur fils Christophe ont fait de leur restaurant sur les hauteurs de Cimiez une véritable institution de la cuisine italienne à la pointe d'accent nissart.   Dans un décor rustique et chaleureux, aux murs recouverts de faux, faucilles, harnais, collection d'outils et d'objets médiévaux vous pourrez apprécier une cuisine traditionnelle. Cela n'exclut pas la fantaisie à laquelle le campagnard Théo laisse libre cours (viandes et poissons grillés, beignets de fleurs de courgettes, filets de loup 'alla romana', pâtes aux cèpes et truffes en saison et enfin la véritable 'tagliata alla Fiorentina').   Cuisine de consensus ultracopieuse, carte des vins avec des vins de Provence, une belle sélection italienne ainsi qu'une carte de millésimés de premier choix sont le 'plus' de cette maison de charme.